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En Castelfrío realizamos: curación natural, secado lento, bajo contenido en sal, selección minuciosa y certificado de bienestar animal Welfair.
Cada uno de nuestros jamones tiene su propia historia, la de una tradición que sigue su proceso de calma. Porque un producto tan singular requiere mimo y paciencia.
En Castelfrío realizamos: curación natural, secado lento, bajo contenido en sal, selección minuciosa y certificado de bienestar animal Welfair.
Cada uno de nuestros jamones tiene su propia historia, la de una tradición que sigue su proceso de calma. Porque un producto tan singular requiere mimo y paciencia.
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Jamón de Teruel DOP...
Esmero, dedicación y mimo caracterizan el proceso de nuestra elaboración más galardonada.
Premio Nacional de Calidad de Jamón Serrano en 1997 y 2000.
Máxima Puntuación Histórica por el Panel de Cata Jamón de Teruel DOP 2021.
* Procedencia: Cerdos seleccionados para la Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel.
* Curación mínima: 30 meses
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Jamón Gran Reserva 50%...
Su genética es la que propicia una infiltración adecuada de la grasa.
De aroma intenso, preludio de un bocado inolvidable.
* Procedencia: Cerdos de raza certificada 50% Duroc de origen español.
* Curación mínima: 30 meses.
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Jamón Gran Reserva
Nuestra referencia más demandada por su versatilidad, con diferentes pesos, texturas y nivel de grasa.
Disfruta de una elevada curación, en comparación con otras referencias del mercado.
* Procedencia: Cerdos seleccionados de origen español.
* Curación mínima: 24 meses.