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Cómo elaboramos
Curación natural
El aire puro y limpio de Cedrillas, a 1.364 metros de altura, cura con mimo nuestros jamones.
Secado lento
No aceleramos los procesos. Obtenemos un sabor delicado, con una grasa untuosa y un aroma marcado.
Bajo contenido en sal
Nuestro método de salado es a pila, como se hacía antiguamente, con la experiencia adquirida durante más 30 años.
Selección minuciosa
Elegimos la mejor materia prima de procedencia española, de cerdos alimentados con cereales naturales.
Certificado de Bienestar Animal Welfair
Estamos comprometidos con las buenas prácticas, el respeto y la sostenibilidad.
Castelfrío
Cada uno de nuestros jamones tiene su propia historia, la de una tradición que sigue su proceso de calma. Porque un producto tan singular requiere mimo y paciencia.
Programa "PAIP": Ayudas a la Industria y la PYME en Aragón
Esta empresa participa en el Programa "PAIP", cuyo resultado es favorecer el crecimiento y consolidación de la PYME, mejorando su financiación, tecnología y el acceso a servcios de apoyo avazados.
Objetivo de la operación: Conseguir un tejido empresarial más competitivo