Cómo elaboramos

Curación natural

El aire puro y limpio de Cedrillas, a 1.364 metros de altura, cura con mimo nuestros jamones.

Secado lento

No aceleramos los procesos. Obtenemos un sabor delicado, con una grasa untuosa y un aroma marcado.

Bajo contenido en sal

Nuestro método de salado es a pila, como se hacía antiguamente, con la experiencia adquirida durante más 30 años. 

Selección minuciosa

Elegimos la mejor materia prima de procedencia española, de cerdos alimentados con cereales naturales.

Elaboración longaniza en Jamones Castelfrio

Certificado de Bienestar Animal Welfair

Estamos comprometidos con las buenas prácticas, el respeto y la sostenibilidad.

Secado Natural Jamon de Teruel Castelfrio

Castelfrío

Cada uno de nuestros jamones tiene su propia historia, la de una tradición que sigue su proceso de calma. Porque un producto tan singular requiere mimo y paciencia.

Elaborando longaniza en Jamones Castelfrio