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Los quesos de Teruel conservan la tradición quesera de la provincia.
Se mantienen los procesos de elaboración tradicionales. De hecho, se siguen empleando cuajos de origen vegetal y técnicas de curación naturales.
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QUESO ALBARRACIN
Emplazada en la Sierra de Albarracín, se encuentra la cuna de las tradiciones ancestrales que durante siglos han seguido generaciones de pastores y artesanos del queso.
La filosofía de la empresa Queso Artesano de Teruel se centra en el respeto de esta tradición.
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QUESO HONTANAR
Un obrador tradicional situado en Aguilar del Alfambra, en Teruel, que ha sabido conservar los auténticos "quesos de pastor".
Controlan el sabor de la leche gracias a su ciclo cerrado. Su ganado pasta libremente por los campos aledaños.
Certifican todos sus quesos 100% sin gluten.
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QUESOS SANTA EULALIA
La localidad que da nombre a la quesería, Santa Eulalia, se encuentra en el Valle del Jiloca turolense, a más de 1.000 m. de altitud.
Esto confiere unas condiciones climatológicas que favorece la curación del queso de forma natural.
La quesería nació a finales del siglo pasado con la voluntad de preservar la tradicional forma de elaboración.
Programa "PAIP": Ayudas a la Industria y la PYME en Aragón
Esta empresa participa en el Programa "PAIP", cuyo resultado es favorecer el crecimiento y consolidación de la PYME, mejorando su financiación, tecnología y el acceso a servcios de apoyo avazados.
Objetivo de la operación: Conseguir un tejido empresarial más competitivo